アイデア数理塾 数学コラムの目次
京の算数学問題#1429
算数学コラム
松の葉サイダーとは？
松の葉サイダーは、松葉と砂糖水などを使い、松葉についている野生酵母などの働きで発泡させる飲み物として紹介されています。植物生理学会のQ&Aでも、松葉サイダーは主に松葉についている野生酵母の働きによるもので、酢酸菌や乳酸菌も関与している可能性があると説明されています。
一般的には「天然酵母の力でシュワシュワする飲み物」として広まり、2025年にもSNSなどを中心に作り方が紹介されています。
なぜ今、話題になっているのか
松の葉サイダーが話題になった背景ですが、
１番大きな要因は、SNSで広がりやすい特徴でしょう。瓶に松の葉と砂糖水を入れて放置するという単純作業ながらもできたものはシュワシュワと非常に動画映えもしやすく一時期こぞってインフルエンサーが取り上げ出しました。
さらに、「発酵」という言葉へのポジティブな印象があり行動がおきやすいです。
ただし、ここは注意が必要で発酵は微生物の働きによるものですが、家庭で行う場合は衛生管理がとても重要ですし、松の葉サイダーは発酵の過程でアルコールが発生します。放置しすぎるとアルコール度数が1%を超えお酒になってしまうことや、製造すること自体が酒税法違反になってしまう恐れもあります。
松の葉サイダーは理科の学びにもつながる
このテーマは、子ども向けの理科雑学としても相性が良いです。
松の葉サイダーでは、微生物が糖を分解する過程で二酸化炭素が発生します。これが「シュワシュワ」の正体です。
松の葉による呼吸や酵母菌の発酵によって二酸化炭素が発生すします。
つまり、松の葉サイダーは単なる流行ではなく、
- 発酵
- 酵母
- 二酸化炭素
- 炭酸
- 微生物
- 衛生管理
といった学びにつなげられます。
中には小学生の自由研究でやってみたという生徒もいます。
ただし、安全面には注意が必要
家庭での発酵は、条件によってうまくいく場合もあれば、雑菌が増えたり、異臭やカビが発生したりする可能性もあります。さらに、発酵でガスが発生すると、密閉容器では圧力が高まり、容器が破裂する危険もあります。
上の方にも書きましたが発酵過程でアルコールが生成されますので放置しすぎるとお酒になってしまいます。
「天然だから安全」とは限らない
「天然」「自然」「手作り」と聞くと、安心できる印象があります。
しかし、自然のものでも、種類・採取場所・保存状態・作り方によって安全性は変わります。
特に、子どもが口にするものとして扱う場合は、SNSで見た情報だけで判断しないことが大切です。
農林水産省も、天然毒素による食中毒への注意を呼びかけています。
子どもと話すなら「作る」より「考える」題材に
松の葉サイダーは、実際に作ることをすすめるよりも、「なぜシュワシュワするの？」を考える題材として扱うのが安全で教育的です。
- 発酵とは何だろう？
- なぜ泡が出るのだろう？
- 炭酸飲料の泡と同じなのかな？
- SNSで見た情報はどこまで信じてよいのかな？
- 「自然」と「安全」は同じ意味なのかな？
こうした問いは、理科だけでなく、情報リテラシーにもつながります。
まとめ 松の葉サイダーは「流行」より「考える力」の題材に
松の葉サイダーは、松葉についている酵母などの働きで発泡する発酵飲料として話題になっています。
一方で、家庭での発酵には衛生面や容器破裂などのリスクもあるため、安易に真似するより、仕組みを学ぶ題材として扱うのが安心です。
身近な流行をきっかけに、
「なぜそうなるのか？」
「本当に安全なのか？」
と考えることは、子どもにとって大切な学びになります。
京の算数学 解答#1429
